Vegane Dubai-Schokolade – bewusst und zuckerfrei
Diese Schokolade entsteht intuitiv.
Durch Probieren, Pausen und Vertrauen in den eigenen Geschmack.
Vegan, fein geschichtet und bewusst gesüßt.
Gemacht zum langsamen Genießen.
💫Zutatenübersicht💫
Schokoladenhülle
- 200–250 g zuckerfreie Zartbitterschokolade (z. B. von Makri)
Weiße vegane Schokolade (Basis für die Pistaziencreme)
- 80 g Kakaobutter
- 40 g weißes Mandelmus
- 20–30 g Ahornsirup (nach Geschmack)
-
1 Prise Salz
Ergibt ca. 140–150 g flüssige weiße Schokolade.
Pistazien-Engelshaar-Füllung
- 120 g Pistazienmus (z. B. von KoRo)
- 40–60 g Engelshaar (Kadayif), grob zerbröselt
- 1–2 EL Ahornsirup (optional, nach Geschmack)
Hinweis zum Engelshaar:
Falls du kein bereits geröstetes Engelshaar findest, kannst du rohes Kadayif einfach in etwas veganer Butter goldbraun anrösten, z. B. mit veganer Butter von Alsan. Anschließend abkühlen lassen und wie im Rezept verwenden.
Zubereitung
Schritt 1: Schokoladenboden
Zartbitterschokolade schmelzen, Boden der Form damit ausgießen und 10–15 Minuten einfrieren, bis die Schokolade fest ist.
Schritt 2: Weiße Schokolade herstellen
Kakaobutter sanft schmelzen, Mandelmus und Salz einrühren, Ahornsirup unterrühren und flüssig halten.
Schritt 3: Pistaziencreme zubereiten
Pistazienmus in die weiße Schokolade rühren, abschmecken und bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzufügen. Engelshaar unterheben (nicht erhitzen). Konsistenz: dick-cremig, streichfähig.
Schritt 4: Füllen
Pistazien-Engelshaar-Masse auf den gefrorenen Boden geben, glatt streichen und 5–10 Minuten einfrieren.
Schritt 5: Schokoladendeckel
Restliche dunkle Schokolade darüber gießen, optional mit weißer Schokolade verzieren und mindestens 30–60 Minuten kühlen.
Lass es dir schmecken und genieße den Moment.
Rechtlicher Hinweis:
Bei diesem Rezept handelt es sich um unbezahlte Werbung. Die genannten Marken wurden ohne Kooperation oder Gegenleistung erwähnt.